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    首页 > 读书频道 > 饮食书籍 > 《全食物调养秘笈》 > 正文

    19、精力汤太生冷,肠胃受不了?

    2013年06月04日  

      我一开始打精力汤,就注意到食材的寒热搭配,

      设计每一道食谱,都会特别去查食物属性,以调制出寒热平衡的配方,

      十多年来每天喝,只觉气色精神越养越好,还不曾出现胃寒气虚等状况呢!

      “精力汤不能喝呀!肠胃会受不了喔!”还记得早些年尝试喝精力汤时,我小姑曾跳出来极力反对。她是中医师,认为精力汤多是生冷的蔬果打汁,长期喝身体会变得太寒,反而伤身。

      多亏她的叮咛,我一开始打精力汤就注意到食材的寒热搭配,设计每一道精力汤食谱,都会特别去查食物属性。例如,苜蓿芽、甜菜根较寒,就加些核桃、杏仁等偏热的坚果中和,再放入平性的菠萝、温性的苹果,合在一起就是寒热平衡的“红粉佳人”精力汤。掌握了食材搭配的诀窍,十多年来我每天喝,只觉气色精神越养越好,还不曾出现胃寒气虚等状况呢!

      古人的智慧是上千年的生活经验累积,所谓“正月葱,二月韭”,葱、韭都是热性食物,在春天多吃,有助于春阳舒展;正月养肝,绿色入肝,多吃绿色蔬果,可激发生机。至于夏天就要养心,红色入心,夏天恰是西瓜盛产期,清热解暑。其实,这些道理小时候都听妈妈说过:“白菜、冬瓜偏寒,体寒的人不能吃太多。”后来坐月子的时候也被告诫要吃圆白菜,不要吃白菜,就是因为前者较温,后者较寒。

      根据体质,调制自己的专属配方

      所谓“实践检验真理”,抱着神农尝百草的精神,我综合吸收各家长处,摸索出对自己最好的饮食方法。有一阵子我老打嗝,仔细追究才发现,原来全食物精力汤喝太快也会有影响,即便是“喝”,也要让汤汁与唾液充分混合,肠胃才好消化。另外,天冷时喝蔬果精力汤,我有时会流清鼻涕,代表身体正在排寒气,可能是凉性食材过多。于是,下次我就会准备多一点的温热食材调和,要不就改打热的豆谷浆,享受坚果与谷类混合的暖暖甜香。生理期我也不吃生食,改喝用黑糖烧的红豆汤打成的红豆浆,补血去湿。

      中医师陈美君提醒,阳虚体质,心、脾、肾的功能较差,也就是常四肢冰冷、面色苍白。或有肠鸣、水肿的人,喝精力汤要慎选食材,不宜吃太多芽菜、瓜果,以免更伤元气。若是担心凉冷伤胃,我建议前一晚将蔬果放于常温下,早上就可以喝到室温的精力汤。如果天气冷又想喝蔬果精力汤,或者蔬果刚从冰箱取出,我则会加四十度左右的温水来打。体质虚寒的人还可以加姜片、龙眼、芝麻,或是将糙米炒过一起打。我试过蔬果汁加姜片,每人约3克,味道相当不错,还有助于改善体寒流涕的现象,预防关节疼痛。

      刚开始若不知如何下手,不妨参考食物属性对照表,就像看流行杂志学穿衣一样,多查几回,每个人都能创造自己的搭配风格。

      吃错是毒药,搭对了才是还魂汤

      留心各种症状和信息,才能选出最匹配的食物,滋养自己。天和生物董事长刘天和,就曾经因为错误的精力汤,喝到脚不能行走。“以大黄瓜、小黄瓜、芹菜、青椒和苦瓜打汁,每天早上起床就喝两大杯,连续喝了两三年,结果两腿酸软,走路都有困难。”

      他摇头说,因为大肠癌开刀,大肠被完全切除,医师截取部分小肠取代大肠,可是两者的功能不同,食物经常无法吸收,而且排便困难。

      “我一听到精力汤可帮助排便,二话不说就照着喝,直到无法爬楼梯,才警觉不对。”后来他听从中医建议,多吃温热食材如姜片、坚果,慢慢调整,体力才逐渐恢复,现在每天生龙活虎的,到澎湖视察渔场,走得比年轻员工还快呢!

      不过他没被精力汤吓到,反而学会了正确的喝法,兼顾六大类食物的营养。现在每天早上,刘太太都会打一杯让他当早餐。“将有机南瓜蒸熟之后,连皮带籽打成全南瓜汤,养生又美味。如果要打蔬果汁,也会加些坚果,平衡一下。”此外,蔬果的皮为阳,果肉偏阴,连皮带籽吃全食物也有助于阴阳平衡。多年来,他都连皮带籽打蔬果汁,补充多元的植物生化素和膳食纤维,就连削下来的菠萝皮,太太也用来熬高汤,滋味出奇地清甜呢!

      全健康小事典

      你属于哪一种体质?

      中医师萧永和表示,一个人的体质寒热,可以从血压和脉搏数来判断:

      高血压-低血压+心跳脉搏数

      得出的数字超过120,多属燥热阴虚体质;

      数字低于100者,则为寒性阳虚体质。

      ■ 寒冷体质:

      常见症状为脸色苍白、有黑眼圈、手脚冰冷、贫血、低血压、大便稀、小

      便量多色淡、唇色淡、舌苔白润、虚弱怕冷、鼻子过敏、喜热饮、不爱说

      话、精神萎靡、妇女生理期常延迟等。虚寒需要温补,宜选择偏甘平、温

      热食材如核桃、南瓜、龙眼等,多有滋补元气、养心安神的功用。

      ■ 温热体质:

      常见症状为脸色潮红、体温较高、经常口干舌燥、口苦、口臭、小便量少

      色黄、经常便秘、舌苔较厚偏黄、晨起有眼屎、眼睛有血丝、容易流汗、

      烦躁不安、妇女生理期常提前等。燥热要用凉补,宜选择平性或凉性食

      材,多吃青菜水果或利水食物。但太甜的水果容易上火,不宜多吃。

    本文出自《全食物调养秘笈》,为出版社合作文章,欢迎转载,转载请注明出处。
    想与家庭医生在线进行图书内容合作请联系:020-37617238。

    (责任编辑:龙芬)

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